『萩コーヒー repos』ご当地コーヒー焙煎所の創業

事業者様からの相談内容

梅津晋一様

元々はコーヒーが苦手でいらっしゃいましたが、偶然出会った珠玉のコーヒーに感動。
焙煎機を購入し、自家焙煎を開始。焙煎歴は35年。

相談内容：コーヒー豆焙煎店の創業

定年退職後にコーヒー豆焙煎店を創業したい。
ブランドストーリー等は未定で、梅津様お一人で切り盛りするため店舗は設けずECサイト販売をメインにした開業を考えている。

はぎビズからの提案

強みを活かす

梅津様は元々コーヒーが苦手だったことから、コーヒー初心者の気持ちを理解して苦味を抑えた香り豊かで甘みのある、飲みやすい味を表現することが可能でした。
コーヒー初心者向けまたは苦味が苦手な方にターゲットを絞り、「日常の休息に寄り添う」というコンセプト提案をもとにブランドストーリーを構築。
市内デザイナーとのマッチングを行い、ロゴやパッケージデザインを作成しました。

商品開発

Qグレード認定豆、有機豆を使用し手作業での選別を行うことにより実現した雑味ない味わいと、休息に寄り添うコーヒー初心者向けのコンセプトから、朝・昼・夜という生活シーン毎に楽しめる商品ラインを展開。季節ごとの限定ブレンドを開発。

情報発信

ECサイト及びInstagramアカウントの開設、発信コンセプト作成、リリース発信をサポート。
コーヒー初心者にもわかりやすい「コーヒー初心者キホンのキ」や「コーヒークイズ」など読み物としても楽しめるコンテンツを展開しました。

ECサイト（https://hagirepos.official.ec/）
Instagram（https://www.instagram.com/hagicoffee_repos/）

はぎビズの支援結果

早期の創業が実現

予定より3ヵ月前倒しの創業が実現しました。

県内外から顧客を獲得

SNSを通じて認知拡大し、県内に留まらず県外からの注文を獲得されました。

コラボレーション商品開発と販路拡大

市内菓子店にて新たな注文窓口を開設し、販路拡大。
新メニューを模索していた萩ジオパークの「鳶ノ巣」カフェとのマッチング支援によりご当地コーヒー「笠山」が誕生、多数のメディアに掲載されました。

 

ブログ記事

https://hagibiz.blog.jp/tag/萩コ―ヒーrepos

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